Święto Sera Korycińskiego — kulinarne święto Korycina

O wydarzeniu

Wyobraź sobie letnią niedzielę w Korycinie: nad zalewem pachnie świeżo wyrobiony ser, długie stoły uginają się od spłaszczonych serowych kul, a komisja konkursowa właśnie kroi kolejną próbkę, by wyłonić tę najsmaczniejszą. Tak wygląda Święto Sera w Korycinie — coroczne, rodzinne święto poświęcone najsłynniejszemu produktowi Podlasia: serowi korycińskiemu „Swojskiemu”. To właśnie tu, w gminie Korycin na Sokólszczyźnie, od pokoleń wyrabia się ten dojrzewający ser z niepasteryzowanego mleka krowiego, a raz w roku cała okolica świętuje go z prawdziwym rozmachem.

Impreza ma charakter festynu nad korycińskim zalewem i łączy degustacje, konkursy oraz część artystyczną. Sercem wydarzenia jest rywalizacja o tytuł najsmaczniejszego sera korycińskiego oraz konkurs na najlepsze danie z serem swojskim — bo ten ser świetnie sprawdza się nie tylko na desce, ale też w cieście, sałatkach czy zapiekany. Atmosfery dopełniają ludowe konkursy, jak słynne ręczne dojenie krów na czas, które co roku przyciąga tłumy widzów.

To nie przypadek, że świętem otoczono akurat ten produkt. Ser koryciński „Swojski” w 2005 roku trafił na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych, a w 2012 roku dołączył do europejskiego grona wyrobów objętych ochroną nazwy. Święto Sera jest więc nie tylko zabawą, ale i żywym świętem regionalnej tożsamości — okazją, by twórcy serowarskiego rzemiosła pokazali swoją pracę szerokiej publiczności.

Program i atrakcje

Choć dokładny program zmienia się z roku na rok, stałymi punktami Święta Sera bywają:

• konkurs na najsmaczniejszy ser koryciński oraz na najlepsze danie z serem swojskim,
• degustacje serów prosto od lokalnych serowarów i innych przysmaków regionu — chleba z korycińskiego pieca, kiełbasy, miodów i nalewek,
• kiermasz produktów regionalnych i rękodzieła ludowego,
• ludowe konkursy z nagrodami, z ręcznym dojeniem krów na czas na czele,
• występy zespołów ludowych i estradowych, strefa rodzinna oraz zabawa taneczna na zakończenie.

Święto Sera bywa organizowane w ramach szerszych Dni Korycina, dlatego program często obejmuje też zawody sportowe i wędkarskie nad zalewem. To wydarzenie dla całych rodzin — z jednej strony żywa lekcja serowarskiego rzemiosła, z drugiej beztroski letni festyn pod chmurką. Dla miłośnika dobrego jedzenia to także rzadka szansa, by porównać dziesiątki wariantów jednego sera i przekonać się, jak bardzo jego smak zależy od dodatków, czasu leżakowania, a nawet pory roku.

Informacje praktyczne

• Nazwa: Święto Sera w Korycinie
• Termin: [do uzupełnienia] (impreza coroczna, zwykle latem)
• Miejsce: Korycin (gmina Korycin, powiat sokólski, woj. podlaskie) — festyn nad zalewem
• Organizator: Gmina Korycin / Gminny Ośrodek Kultury, Sportu i Turystyki w Korycinie
• Wstęp / cena: [do uzupełnienia]
• Bilety i zapisy: [do uzupełnienia]

Termin Święta Sera ustalany jest co roku na nowo, dlatego przed wyjazdem koniecznie potwierdź datę bieżącej edycji u organizatora — w Urzędzie Gminy Korycin lub gminnym ośrodku kultury. Korycin leży na trasie Białystok–Augustów, między Puszczą Knyszyńską a Biebrzańskim Parkiem Narodowym, więc dojazd jest dogodny, a samo święto łatwo połączyć ze zwiedzaniem okolicy.

Jak połączyć z podróżą

Święto Sera trwa zwykle jeden dzień, ale Korycin i Sokólszczyzna spokojnie wypełnią cały weekend. Z festynu nad zalewem łatwo ruszyć dalej Szlakiem smaków Podlasia — odwiedzić gospodarstwa serowarskie, pasieki i wytwórnie wędlin, a po drodze spróbować kolejnych regionalnych specjałów. To też idealna okazja, by zabrać do domu prawdziwy ser koryciński prosto od producenta, zamiast supermarketowej kopii.

Letnie terminy na Podlasiu rozchodzą się szybko, dlatego nocleg w okolicy Korycina najlepiej zarezerwować z wyprzedzeniem. Sprawdź naszą bazę miejsc, które łączą wygodny nocleg z regionalną kuchnią: gdzie spać i zjeść w okolicy.

👉 Zaplanuj przyjazd — sprawdź i zarezerwuj nocleg w okolicy Korycina, by spokojnie połączyć Święto Sera z kulinarnym weekendem na Podlasiu.