XI Podkarpacki Festiwal Szarlotki — 18 października 2026

XI Podkarpacki Festiwal Szarlotki odbędzie się 18 października 2026 w Siedlisku Janczar w Pstrągowej. Sprawdź program, konkurs na Mistrza Szarlotki i przepis na jabłecznik.

W niedzielę 18 października 2026 roku Siedlisko Janczar w Pstrągowej znów wypełni zapach pieczonych jabłek i cynamonu. W godzinach 12:00–18:00 odbędzie się tam XI Podkarpacki Festiwal Szarlotki – rodzinne święto, w którym główną rolę gra najpopularniejsze polskie ciasto z jabłkami. Na gości czekają konkurs na najlepszą szarlotkę, jarmark rękodzieła i produktów regionalnych, występy artystyczne i muzyka na żywo. To dobry pretekst, by w środku jesieni odwiedzić podkarpackie Pogórze.

Najważniejsze informacje

  • Termin: niedziela, 18 października 2026, godz. 12:00–18:00
  • Miejsce: Siedlisko Janczar, Pstrągowa 815 (woj. podkarpackie)
  • Organizator: Siedlisko Janczar w Pstrągowej
  • Kontakt: tel. +48 697 452 885, e-mail: szarlotka@siedliskojanczar.pl

Szczegóły, regulamin konkursu i formularze zgłoszeń organizator publikuje na stronie Siedliska Janczar. Przed wyjazdem warto sprawdzić aktualne informacje.

Program festiwalu

Najważniejszym punktem jest konkurs o tytuł „Podkarpackiego Mistrza Szarlotki 2026”. Do rywalizacji organizatorzy zapraszają koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia, szkoły i osoby prywatne, które chcą pokazać własne receptury. Każda szarlotka jest trochę inna: na kruchym lub półkruchym cieście, z kruszonką, z pianą z białek, z prażonymi albo surowymi jabłkami, z cynamonem lub goździkami.

Obok konkursu działa jarmark rękodzieła i produktów regionalnych, na którym wystawiają się rękodzielnicy oraz producenci wyrobów naturalnych i ekologicznych. W programie są też wystawy, konkursy dla rodzin, atrakcje dla dzieci, występy artystyczne i muzyka na żywo. Festiwal odbywa się po raz jedenasty – jubileuszowa, dziesiąta edycja miała miejsce w 2025 roku.

Szarlotka, czyli jabłecznik

Szarlotka to placek z ciasta kruchego i owoców, najczęściej jabłek. W zależności od regionu Polski nazywa się ją też jabłecznikiem. Nazwa pochodzi od francuskiego deseru „charlotte”, w którym jabłka zapiekano w pieczywie lub biszkopcie. W Polsce przepis zmienił się na tyle, że wielu uważa szarlotkę za wypiek rodzimy. Do jabłek dodaje się przyprawy korzenne, najczęściej cynamon, a ciepłe ciasto chętnie podaje się z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Jesień, gdy w sadach dojrzewają kwaśne odmiany jabłek, to najlepszy czas na jej pieczenie.

Przepis: szarlotka na kruchym cieście z prażonymi jabłkami

Na formę ok. 21 × 27 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm.

Składniki

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1–2 łyżki kwaśnej śmietany

Nadzienie:

  • 1,5 kg kwaśnych jabłek, np. szarej renety lub antonówki
  • 2–3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

  1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone masło i posiekaj nożem na drobną kruszonkę.
  2. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
  3. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i duś w garnku z cukrem i sokiem z cytryny przez 10–15 minut, aż zmiękną. Dodaj cynamon i ostudź. Odlej nadmiar soku.
  4. Większą część ciasta rozwałkuj lub rozłóż palcami na dnie formy wyłożonej papierem. Nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180°C.
  5. Na podpieczony spód wyłóż jabłka.
  6. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na jabłka.
  7. Piecz około 45 minut w 180°C, aż wierzch będzie złoty. Ostudź i posyp cukrem pudrem.

Jak podawać szarlotkę

  • Na ciepło, z gałką lodów waniliowych.
  • Z bitą śmietaną i szczyptą cynamonu.
  • Na zimno, z cukrem pudrem, do herbaty lub kawy.
  • Do picia: kompot z jabłek albo cydr.

Pstrągowa i okolice

Pstrągowa leży w województwie podkarpackim, niedaleko Rzeszowa, w okolicy nazywanej przez organizatorów „małymi Bieszczadami”. Siedlisko Janczar to miejsce z karczmą, browarem, stadniną koni i strefą wypoczynku, więc festiwal łatwo połączyć z weekendem poza miastem. Na kilka dni wcześniej, 9 października, browar Janczar świętuje swoje piąte urodziny podczas Oktoberfestu. Z Pstrągowej blisko do Rzeszowa, gdzie po festiwalu można zatrzymać się na nocleg i zjeść kolację na rynku.

Festiwal w Pstrągowej to okazja, by spróbować szarlotek pieczonych według domowych receptur z całego regionu. Jeśli lubisz jesienne wypieki i lokalne święta, zaplanuj niedzielę 18 października na Podkarpaciu.

Jeśli widzisz błąd we wpisie — napisz proszę do redakcji pod adres info@nietylkopierogi.pl:

Źródła:

Zobacz też