Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”

Szlak „Smaki Powiatu Poznańskiego” zrzesza ponad 80 restauracji, cukierni, piekarni i gospodarstw z 17 gmin wokół Poznania. Sprawdź, gdzie jechać na lokalne smaki.

Poznań kusi rogalami świętomarcińskimi, pyrami z gzikiem i piwem z lokalnych browarów, ale wiele najciekawszych smaków kryje się tuż za granicami miasta. Szlak kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego” prowadzi do restauracji, cukierni, piekarni, pasiek i gospodarstw w gminach otaczających stolicę Wielkopolski. To świetny pomysł na jednodniową wycieczkę z Poznania albo na weekend za miastem – z przystankami przy dobrym chlebie, lodach, miodzie i obiedzie z produktów z okolicy.

Czym jest szlak

Szlak obejmuje 17 gmin powiatu poznańskiego i zrzesza ponad 80 członków. Nie jest to trasa z tablicami co kilka kilometrów, lecz sieć sprawdzonych miejsc, które łączy wspólne logo i dbałość o lokalne produkty. Nad jakością czuwa Kapituła pod przewodnictwem starosty poznańskiego Jana Grabkowskiego. Biuro szlaku mieści się przy Placu Parkowym 1 w Skrzynkach, w gminie Stęszew.

Na stronie szlaku można filtrować członków według rodzaju działalności i gminy. Znajdują się tam także działy „Kulinarium” i „Radio Pyra”, w których szlak opowiada o lokalnej kuchni i ludziach, którzy ją tworzą. To dobre miejsce, by przed wyjazdem zaplanować trasę i sprawdzić aktualne wydarzenia.

Jakie miejsca znajdziesz na szlaku

Lista członków jest bardzo różnorodna. Na szlaku są:

  • restauracje i kawiarnie,
  • cukiernie i piekarnie,
  • gospodarstwa rolne i agroturystyczne,
  • wytwórcy przetworów,
  • pasieki,
  • lodziarnie,
  • browary rzemieślnicze,
  • organizatorzy wydarzeń kulinarnych.

Dzięki temu jedną wycieczkę można ułożyć tak, by zjeść obiad w restauracji, kupić chleb na zakwasie, zajrzeć do pasieki i zakończyć dzień lodami albo piwem z lokalnego browaru.

Wybrane adresy

Na szlaku znajdziemy miejsca bardzo różne pod względem charakteru. Kilka przykładów:

  • Cafe reSzka w Buku – kawiarnia nagrodzona za najlepszy smak powiatu, dobry przystanek na kawę i ciasto,
  • Nova Trattoria w Buku – restauracja, w której kuchnia włoska spotyka się z lokalnymi produktami,
  • Wiejski Stół – Dr Maryniak w Skórzewie – rodzinna firma, w której rzemiosło rzeźnicze przekazywane jest od ośmiu pokoleń,
  • BoguckiChleb w Tucznie – piekarnia, do której jedzie się po chleb na zakwasie,
  • Cukiernia Hanna Piskorska – słodkie wypieki i ciasta,
  • Agroturystyka Koziraj w Promnie – gospodarstwo na skraju Parku Krajobrazowego Promno,
  • Borówkowy Gaj w Konarskiem – plantacja borówki, idealna na letnią wycieczkę,
  • TASTE_it w Puszczykowie, Novel House w Kamińsku i Dwór Skrzynki – miejsca na obiad lub kolację w spokojnej, podmiejskiej okolicy.

Skład szlaku może się zmieniać, więc przed wyjazdem warto sprawdzić aktualną listę członków i godziny otwarcia.

Wielkopolskie smaki, które warto znać

W lokalach szlaku często spotkamy dania kojarzone z regionem. Pyry z gzikiem, czyli ziemniaki z twarożkiem ze śmietaną, szczypiorkiem i cebulą, to klasyka wielkopolskiego obiadu. Do tego szare kluski, plyndze (placki ziemniaczane), czernina czy zupa ogórkowa. Na słodko króluje rogal świętomarciński z białym makiem, pieczony przede wszystkim wokół 11 listopada. Wiele restauracji sięga też po mięso z okolicznych hodowli, wędliny z małych masarni i warzywa prosto z pola. To kuchnia prosta i sycąca, dobra po rowerowej wycieczce.

Wydarzenia, warsztaty i jarmarki

Szlak nie ogranicza się do listy adresów. Organizuje warsztaty kulinarne, festiwale, jarmarki i degustacje, podczas których członkowie prezentują swoje produkty. To dobra okazja, by w jednym miejscu spróbować wyrobów kilkunastu wytwórców, porozmawiać z nimi i kupić zapasy do domu. Terminy wydarzeń publikowane są na stronie szlaku i w mediach społecznościowych powiatu, dlatego warto śledzić je przed planowaniem weekendu. Szlak jest też rozwijany dzięki kolejnym projektom i dofinansowaniom, o których informują lokalne media.

Smaki i natura: przykładowe trasy

Powiat poznański to nie tylko kuchnia, ale też zieleń tuż za miastem. Na północ od Poznania rozciąga się Puszcza Zielonka, w gminie Czerwonak można wejść na wieżę widokową na Dziewiczej Górze, a na południu czekają Wielkopolski Park Narodowy i okolice Puszczykowa. Proste trasy na jeden dzień:

  • północ – spacer lub rower po Puszczy Zielonce, wieża na Dziewiczej Górze, obiad i zakupy u lokalnych wytwórców,
  • południe – Puszczykowo i Wielkopolski Park Narodowy, potem obiad w okolicy Stęszewa i Skrzynek,
  • zachód – Buk z kawą w Cafe reSzka, chleb z Tuczna i lato na plantacji borówki.

Praktyczne wskazówki

Najlepszą bazą jest Poznań – z centrum do większości gmin dojedziemy w 20–40 minut samochodem, a do części miejscowości także koleją lub autobusem podmiejskim. Wiele członków szlaku to małe firmy z ograniczonymi godzinami otwarcia, szczególnie gospodarstwa i pasieki, dlatego przed wizytą warto zadzwonić. Do restauracji w weekendy dobrze jest zarezerwować stolik. Na zakupy u wytwórców przyda się torba termiczna, zwłaszcza latem, a w mniejszych miejscach także gotówka.

Dla kogo jest ten szlak

„Smaki Powiatu Poznańskiego” to propozycja dla mieszkańców Poznania szukających pomysłu na weekend i dla turystów, którzy chcą zobaczyć więcej niż Stary Rynek. Szlak pokazuje, że wokół dużego miasta wciąż działają rodzinne piekarnie, masarnie i pasieki, a dobry obiad z lokalnych produktów jest na wyciągnięcie ręki.

Jeśli widzisz błąd we wpisie — napisz proszę do redakcji pod adres info@nietylkopierogi.pl:

Źródła:

Zobacz też