Piwo wschowskie

Piwo wschowskie ma złocistą barwę, białą pianę i zawartość alkoholu około 5,3 procent. Rozlewane jest do beczek KEG o pojemności 30 i 50 litrów, dlatego najczęściej pije się je z kranu, na miejscu albo podczas lokalnych imprez. Od 2008 roku figuruje na Liście Produktów Tradycyjnych (LPT) prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Lista dokumentuje tradycję wyrobu i nie jest unijnym certyfikatem. Informacje o piwie kierujemy do osób pełnoletnich.

Piwowarstwo we Wschowie

Wschowa, dawniej nazywana Fraustadt, ma długą tradycję związaną z piwem. W 1514 roku król Zygmunt Stary wydał przywilej, zgodnie z którym we Wschowie wolno było wyszynkować wyłącznie piwo, co pokazuje, jak ważny był ten napój dla miejskiej gospodarki. W 1676 roku król Jan III Sobieski zezwolił na budowę browaru. W XIX wieku działał tu browar miejski założony w 1838 roku, a jego kolejnymi właścicielami byli m.in. Hermann Martini i Bruno Riedel.

Wschowa była przez stulecia ważnym miastem na pograniczu Wielkopolski i Śląska, a w czasach Rzeczypospolitej szlacheckiej odbywały się tu nawet sejmy walne. Piwo towarzyszyło mieszczanom w codziennym życiu i podczas jarmarków.

Browar EDI

Dziś piwo wschowskie warzy Browar EDI w Nowej Wsi pod Wschową, prowadzony przez Marię i Edwarda Wilków. Browar działa od 1998 roku i jest jednym z wcześniejszych przykładów małego, rodzinnego browarnictwa w regionie. Piwo jest niefiltrowane w duchu dawnych receptur i sprzedawane tylko na miejscu w browarze oraz podczas imprez. Producent posiada również znak Jakość Tradycja, przyznawany produktom o wyróżniającej się jakości i tradycyjnym charakterze.

Jak smakuje i do czego pasuje

To jasne piwo o pełnym, słodowym smaku i umiarkowanej goryczce. W aromacie czuć zboże i nuty chmielu, a złocista barwa i gęsta piana sprawiają, że dobrze prezentuje się w kuflu. Piwo najlepiej smakuje schłodzone, ale nie lodowate.

• Z pieczoną golonką i kapustą zasmażaną.
• Z kiełbasą z grilla i musztardą.
• Z dojrzewającymi serami i pieczywem na zakwasie.

Wschowa na wycieczkę

Wschowa zachowała zabytkowy układ starego miasta z rynkiem, ratuszem i kościołami. We Wschowie stoją fara, klasztor franciszkanów oraz pozostałości zamku, w którym rezydowali królowie podczas sejmów. Po spacerze można odwiedzić browar w Nowej Wsi i spróbować piwa u źródła.

Piwo wschowskie łączy dawne przywileje królewskie z rodzinną pracą współczesnych piwowarów, którzy dbają o to, by miejska tradycja nie zniknęła.

Piwo w kulturze małych miast

W dawnych miastach browar należał do najważniejszych zakładów, a piwo było codziennym napojem, często bezpieczniejszym od wody. Prawo warzenia przysługiwało mieszczanom, a cechy piwowarskie pilnowały jakości i cen. W wielu miejscowościach Ziemi Lubuskiej zachowały się dawne budynki słodowni i browarów, które przypominają o tej tradycji.

Piwo z lokalnego browaru najlepiej smakuje na miejscu, świeże i podane w odpowiedniej temperaturze. Jasne lagery serwuje się w temperaturze 6–8°C, mocniejsze i ciemniejsze style kilka stopni cieplej, aby lepiej wyczuć słodowe aromaty. Do piwa pasują proste przekąski: pieczywo ze smalcem, kiełbasa z grilla, ser dojrzewający czy marynowane śledzie.

Wschowa zachęca do spokojnego spaceru po rynku z renesansowymi i barokowymi kamienicami, kościołach i klasztorze franciszkanów, a dopiero potem do kufla lokalnego piwa. Tak najlepiej poczuć klimat dawnego miasta kupców i rzemieślników, w którym warzenie piwa przez wieki należało do codzienności.

Gdzie kupić

• Browar EDI — strona browaru, Nowa Wieś 5E, 67-400 Wschowa, tel. 691 056 059

Jeśli widzisz błąd we wpisie — napisz proszę do redakcji pod adres info@nietylkopierogi.pl: